Cevat Ayhan (d. 1923, Erzurum - ö. 28 Mart 2007, İstanbul), Türk müzikolog, yazar, eğitimci ve besteci. Türk halk müziği alanındaki çalışmalarıyla tanınır.
1923 yılında Erzurum'da doğan Cevat Ayhan, müzikle iç içe büyüdü. İlk müzik eğitimini ailesinden aldıktan sonra, İstanbul'a giderek müzik eğitimine devam etti. İstanbul Belediye Konservatuvarı'nda Cemal Reşit Rey gibi önemli isimlerden dersler aldı.
Cevat Ayhan, kariyeri boyunca Türk halk müziği'nin derlenmesi, araştırılması, notaya alınması ve yaygınlaştırılması konularında önemli çalışmalar yapmıştır. Yurt içi ve yurt dışında birçok konferans vermiş, seminerlere katılmıştır.
Cevat Ayhan'ın başlıca eserleri şunlardır:
Cevat Ayhan, Türk halk müziği'ne yaptığı katkılardan dolayı birçok ödüle layık görülmüştür.
Cevat Ayhan, 28 Mart 2007 tarihinde İstanbul'da hayatını kaybetmiştir. Cenazesi, İstanbul'da toprağa verilmiştir.
Cevat Ayhan, Türk halk müziği'ne yaptığı önemli katkılarla unutulmaz bir iz bırakmıştır. Onun çalışmaları, halk müziği araştırmacıları ve icracıları için önemli bir kaynak olmaya devam etmektedir. Halk müziği'nin korunması ve gelecek nesillere aktarılması konusundaki çabaları takdirle karşılanmaktadır.